Erythorbinsäure zählt zu den Schlüsselkomponenten der Lebensmittelindustrie. Ihre hohe antioxidative Wirksamkeit macht sie unverzichtbar. Bei NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD. optimieren wir kontinuierlich die Produktionsabläufe, um diesen wertvollen Wirkstoff in höchster Qualität auf den Markt zu bringen. Der Weg von einfachen Rohstoffen zum funktionellen Lebensmittelzusatz belegt, wie sehr wissenschaftliches Know-how und präzise Verfahrenstechnik zusammenwirken.

Die Erythorbinsäure-Herstellung startet mit einem Fermentationsschritt. Rohrzucker oder Stärkeglucose wird als kostengünstiger Ausgangsstoff eingesetzt und unter kontrollierten Bedingungen zu D-Glucono-δ-lacton vergoren. Stammselektion, Substratqualität und Prozessmanagement entscheiden bereits hier über Ausbeute sowie Endreinheit und legen damit das Fundament für alle weiteren Stufen.

Im Anschluss wandelt sich das Lacton in einer katalytischen Hydrierung in D-Isoascorbinsäure – chemisch identisch mit Erythorbinsäure. Besondere Aufmerksamkeit gilt der exakten Stereochemie, damit ausschließlich das gewünschte Isomer entsteht und anspruchsvolle Kundenanforderungen erfüllt werden. Nur durch präzise Prozessregelung erreicht das spätere Erythorbinsäure-Pulver die vom Handel verlangte Pharma- und Food-Grade-Qualität.

Die resultierende weiße Kristallsubstanz punktet als universelles Antioxidans. Sie fängt aggressive Radikale ab, verzögert Fettoxidation und erhält Farbstabilität sowie geschmackliche Frische. Dies macht sie zu einem effizienten Lebensmittelzusatz für Erythorbinsäure. Ihre Einsatzgebiete in der Lebensmitteltechnik reichen von gepökeltem Fleisch – für gleichbleibende Röstfarbe und verlängerte Haltbarkeit – bis hin zu Getränken, wo sie Trübung und Aromaverluste verhindert. Die Vorteile von Erythorbinsäure in Fleischprodukten sind besonders signifikant, da sie sowohl den ästhetischen Erscheinungsbild- als auch den Haltbarkeitsfaktor verbessert.

NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD. investiert kontinuierlich in Forschung und Anlagenoptimierung, um Reinheit, Ausbeute und Nachhaltigkeit weiter zu steigern – und so die Anforderungen einer sich dynamisch entwickelnden Lebensmittelbranche flexibel und zuverlässig zu bedienen.