Benzoesäure (CAS 65-85-0) ist ein essenzieller Bestandteil moderner Lebensmittelverfahren und trägt entscheidend zur Sicherheit sowie zur Haltbarkeit pH-sensibler Produkte bei. Als international etabliertes Konservierungsmittel nutzt der Wirkstoff seine antimikrobielle Wirkung, um Schimmel, Hefen und ausgewählte Bakterien zuverlässig zu kontrollieren. Besonders effizient ist Benzoesäure in sauren Lebensmitteln wie kohlensäurehaltigen Getränken, Obstsäften, Konfitüren oder Salatsoßen, wo sie das mikrobielle Zellwachstum effektiv unterbindet.

Die Wirkung ist eng an den pH-Wert gekoppelt: Je niedriger der Säuregrad, desto stärker tritt die undissoziierte Form auf und desto höher ist die antimikrobielle Potenz. Kenner wissen daher: Auf dem Etikett verbirgt sich Benzoesäure hinter der Bezeichnung «E210» und garantiert so höchste Qualitätsstandards.

Neben ihrer direkten Nutzung dient die Säure als zentrales chemisches Zwischenprodukt für die Salze Natriumbenzoat und Kaliumbenzoat, die ebenfalls als Konservierungsmittel eingesetzt werden. Ein konstanter Zugang zu reinster Benzoesäure liefert unter anderem der Spezialist NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD., dessen Produkte sämtliche vorgeschriebenen Lebensmittelstandards erfüllen.

Für Einkäufer gilt: Die exakte Kennzeichnung über die CAS-Nummer 65-85-0 gemeinsam mit den jeweiligen Höchstmengen der Lebensmittelverordnung sichert eine transparente und sichere Produktauswahl. So trägt Benzoesäure wesentlich zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen und damit zur verstärkten Lebensmittelsicherheit bei – bei gleichzeitig wettbewerbsfähigen Preisen für Lebensmittelqualität.