L-乳酸は、食品・飲料業界で欠かせない“万能プレイヤー”として知られています。品質保持、風味調整、安全性向上という複数の役割を一気に果たすため、各社の開発現場で高い評価を受けています。

酸味本来の性質を活かした保存性向上により、雑菌やカビの繁殖を抑え、賞味期間を確実に延伸。生産から配送、店頭に並ぶまでの一連のフローにおいて、製品の鮮度と安心感を守り抜きます。

加えてL-乳酸がもたらすやわらかな酸味は、ヨーグルトやチーズ、菓子、ピクルスまで幅広い食品の奥行きある味わいを演出する隠し味。甘みのバランスを整えるだけでなく、まろやかな余韻をプラスするため、バランス重視の日本市場にも高く評価されています。

粉末タイプは計量・配合が容易で、ドライスープやフリーズドライ製品、ベーキングミックスなどに最適。発酵工程を含むプロセスでは、pH管理の精度が製品の仕上がりを左右するため、純度が高くロット差の少ないL-乳酸が求められています。

寧波イノファームケム株式会社は、食品グレードに対応した厳格品質管理を貫き、安定的な供給で業界をバックアップしています。有機合成原料に関する幅広い知見とフレキシブルなロット対応が、新製品開発のスピードをさらに加速させる原動力となっています。