消費者がますます「健康」「機能性」「保存安定性」を求めるなか、食品・飲料メーカーは新たな素材探しに奔走しています。そんな市場ニーズに応えるのが、寧波イノファームケム株式会社が展開する食品用加水分解ケラチンです。高い栄養価を維持しながら、組織構造や舌触りまでも改善するその特性は、幅広い製品カテゴリーでの活用が期待されています。

加水分解ケラチンは、アミノ酸スコアの高い良質なタンパク源。パンやケーキ、スナック菓子への配合で、タンパク質含有量を高めるだけでなく、消化吸収のしやすさも同時に実現します。離乳食や介護食品など、高齢者と子どもに配慮した製品の開発にも最適です。同社は食品添加物としての高い安全性を保持し、既存処方へのスムーズな組み込みを可能にしています。

栄養機能以外の付加価値も見逃せません。乳製品分野ではホエイ分離を抑え、乳化安定性を高めることで、飲料用ミルクやヨーグルトドリンクの品質維持に貢献。さらに各種ドリンクへの配合により、高エネルギー飲料のソリューションとして活躍するなど、商品企画の幅を格段に広げます。

製造現場が最も重視する「品質の均一性」と「ロット間差の最小化」にも寧波イノファームケムは注力。徹底した品質管理体制のもと、高い溶解性と透明性を誇る加水分解ケラチンを安定的に供給。小ロットから大規模生産まで柔軟に対応し、競争激化する市場での差別化を後押しします。