寧波イノファームケム株式会社は、近年の“ナチュラル志向”や“クリーンラベル”需要が高まるなか、ゴマ由来の天然化合物「セサモール」の食品保存応用に着目しています。セサモールは合成保存料の代替として商品バリューを高め、消費者の安心・安全への期待にも応える画期的な素材です。

セサモールが食品の酸化劣化を抑制する主なメカニズムは、その強力な抗酸化活性にあります。油脂を多く含む加工食品では、過酸化脂質の生成により風味の低下や栄養価の減少が起き、結果として消費期限が短縮します。セサモールはフリーラジカルを捕捉し連鎖酸化反応を遮断することで、風味や品質の維持に寄与します。

さらに、セサモールは抗菌作用も示しており、特定の細菌や真菌の増殖を抑制できるため、抗酸化と防腐の“二刀流”が可能です。消費者が「ナチュラル＝安心」と捉える傾向が高い今日、複数の合成添加物を置き換える可能性を秘めたセサモールは、食品メーカーの新たな選択肢となっています。

加えて、セサモールはがん予防や神経保護作用など、生体適合性の高さを示す研究も重ねて報告されており、その安全性は公的データでも裏付けられています。kg単価は合成添加物より高めであるものの、“天然由来・多機能”という付加価値を評価すれば、コストメリットも見出せます。オンラインでの調達も可能で、寧波イノファームケム株式会社のような信頼済みサプライヤーから購入すれば、食品規格に適合した高純度・ロット安定性を確保できます。

具体的には、食用油、菓子・パン類、加工肉製品、スナック菓子など、酸化を受けやすい食品への配合が効果的です。セサモールの導入により、廃棄ロス削減のみならず、長期保存による流通拡大やブランドイメージ向上も期待できます。

寧波イノファームケム株式会社は、食品業界が求める厳格品質基準に適合する高純度セサモールを安定的に供給。天然保存材としての可能性を最大限に引き出し、競争力ある製品開発をサポートします。