寧波イノファームケム株式会社は、フレーバー業界が求める「本物感」「複雑性」「コスト効率」の全てに応える成分 － デルタ・ドデカラクトン（DDL）に着目しています。特に乳製品、果実、旨味メニューでその特性を最大限に発揮し、消費者の記憶に残る味体験を創造します。

乳製品系フレーバー市場では、素材費高騰を背景に「自然そのままのクリーミーさ」を低コストで表現することが課題となっています。デルタ・ドデカラクトンはそのハードルを一挙に解消。バターの濃厚さや生クリームのまろやかさをリアルに再現し、クリーム・ミルク系では200 ppm以上、バター系ではさらに高濃度（500 ppm台）で効果を発揮。従来のデルタ・デカラクトンに比べ、より深みのあるバター感を付与することで評価されています。

果実フレーバーでも、その多才ぶりが光ります。ピーチやアンズなどで熟した果実らしい甘みと共に、コクのあるクリーミーなアフターテイストを演出。スターフルーツやパッションフルーツなど繊細なフレーバーでは20～200 ppmという少量添加で奥行きが生まれ、複雑なアクセントをプラスします。個々のメモを調和させながら、上質な果実感に磨きをかけるのがDDLならではのテクニックです。

旨味分野では逆に「塩味や脂感を丸める効果」が注目されています。ローストビーフ／チキンベースでは500～600 ppmでピリッとしたエッジを柔らげ、マッシュルームやレバーの風味には「バターで炒めたような香ばしさ」を付加。一味違うコクと旨味の層が加わることで、最終製品の食べ応えが格段に向上します。

寧波イノファームケム株式会社は、業界最高水準の純度を誇るデルタ・ドデカラクトンを安定的に供給。Flavorist向けに安全性データと安定性情報を包括的に整備し、革新的なフレーバー開発を後押しします。「デルタ・ドデカラクトンの購入先」をお探しの際は、品質と信頼性を兼ね備えた当社までご相談ください。

耐熱・耐光に優れた安定性（DDL stability）と国際規格で評価済みの安全性プロファイル（DDL safety profile）を武器に、フレーバー領域のみならずフレグランス用途でも可能性が広がっています。新しい香り・味覚の融合へ向けた第一歩を、デルタ・ドデカラクトンと共に踏み出しましょう。