「原材料名を短くしたい」「合成添加物を削減したい」と日本の消費者ニーズは年々高まっています。こうした背景を踏まえ、フードメーカー各社は、味・品質を保ちつつ安全で自然な素材への置き換えを急いでいます。寧波イノファームケム株式会社は、この潮流に応え、新たな選択肢としてL-グルタミン酸マグネシウムをご提案します。

長らく「旨味の定番」とされてきたグルタミン酸ナトリウム(MSG)。しかし健康志向から敬遠する声も根強く、代替素材への関心が高まっています。L-グルタミン酸マグネシウムは、うま味増強効果に加えて必須ミネラル「マグネシウム」を同時に補給できる「一石二鳥」の機能性素材。この特性は、ソース・調味料、プロセス肉製品、スナック菓子など幅広い用途に展開可能です。

さらに本品は、抗菌作用による食品保存効果も確認されており、人工防腐剤の使用を抑えながら賞味期間の延伸を図れます。また水溶性に優れるため、既存の製造ラインへの導入がスムーズで、味覚と保存性の両面を同時に高めることができます。

自然派・クリーンラベル対応製品への移行を検討する食品企業にとって、高純度・安定供給可能な素材メーカーの選択は成否を分けます。寧波イノファームケム株式会社は、長年の合成技術と厳格な品質管理でL-グルタミン酸マグネシウムを競争力のある価格で提供。ぜひ弊社と提携し、新しいフード価値をご消費者へお届けください。