消費者が健康志向と地球環境への配慮を重視する現在、食品メーカーは「より良質な植物性プロテイン」を強く求めています。そんなニーズに応える画期的な原料として、寧波イノファームケム株式会社が高純度イーストタンパクパウダーを上市しました。栄養価・加工適性の両面で革新的な価値を提供します。


原料となるのは厳選した醸造酵母。独自の発酵制御技術で酵母細胞を培養・精製し、タンパク質を高純度に単離した微生物タンパクです。牛肉、大豆、アーモンドなど従来のタンパク源にはない「必須アミノ酸を完全バランスで含む完全プロテイン」であり、 GMOフリー、アレルゲンフリー、かつ動物性ウイルスのリスクもありません。安心安全を最優先に据えたサステナブル素材です。


活用シーンは幅広く、パン、ビスケット、麺類といったパン・ベーカリー製品から、調味料、栄養機能食品、シェイクやスポーツ栄養ドリンクまで。溶けやすく風味もクリーンなため、味や食感を損なうことなくタンパク含有量を向上できます。冷たい飲料にも速やかに分散し、生産ラインへの負担を抑えます。自社製品に「イーストタンパク添加」を検討する食品メーカーにとって、高品質かつ安定的な供給体制が確保された選択肢となります。


水への溶解性が高く、エマルジョンやフォーム形成も容易。加熱・冷却工程でも凝集しにくく、食品工場での歩留まり向上に貢献します。また、FDA（米国）、EU、さらには中国・国家衛生健康委員会による新規食品原料承認を取得済み。規制面でのハードルが低く、グローバル展開を視野に入れた製品開発も可能です。ご購入後は技術サポートチームが配合設計や最適な使用条件をご提案。SDGsやクリーンラベルトレンドに呼応する次世代原料をぜひご検討ください。