中国・寧波拠点 – 専門ケミカル企業として高品質なソリューションを届ける寧波イノファームケム株式会社。製品群のなかでも、魚由来タンパク質である「フィッシュゼラチン」は、その抜群の多様性を誇り、私たちの日常生活に無数の形で溶け込んでいます。今回、同社開発チームが語るのは、菓子製造の革新的利用から産業プロセスへの応用まで、フィッシュゼラチンが生み出す付加価値の全貌です。

機能素材としての食品用途
フィッシュゼラチンは、ゲル化・増粘・乳化・安定化作用を兼ね備えた「四剣使い」として菓子、乳製品、焼き菓子の現場で欠かせない存在です。たとえば「180ブルーム フードグレード」規格のゼラチンをジャム配合に加えると、果実の沈殿を防止し、均一な粘度を維持。ミ marshmallow やグミ製造では口溶けの滑らかさを格段に向上させ、市場で求められる「食感の革新」を実現します。さらに高ブルーム規格は、処方設計の自由度を拡大し、メーカーの開発スピードを加速させます。

産業用途の拡張ステージ
「接着」と「凝集」という特性は、食品分野を越えて製紙、繊維、塗料など幅広い産業にも波及します。たとえば繊維業界ではサイズ剤や仕上剤として活用され、プリントの色鮮やかさや布の耐久性を高めています。また、PBスポーツ「ペイントボール」のシェル材にも採用されており、適度な弾性と衝撃耐性を両立。環境負荷の低さでも注目を集め、サステナブルな素材としての地位を確立しています。

安定供給と技術支援が支える信頼関係
素材は品質に直結する。寧波イノファームケム株式会社は長年一貫して、安定的な調達ルートとロットごとのクオリティ管理にこだわり、顧客のプロジェクトを裏付けてきました。食品向けの細かい規格要求はもちろん、工業用途で求めれる高温耐性や膜強度まで、用途に応じた最適グレードを選定。まずは用途と条件をお伺いし、最適なフィッシュゼラチンソリューションをご提案いたします。