ベーカリー市場は日々進化し、新素材導入が付加価値づくりのカギを握っています。その最前線に立つのが寧波イノファームケム株式会社です。同社は天然由来の二糖類甘味料「高純度食品グレードトレハローズ」を供給し、生地の質感や保存性の大幅な向上を可能にする機能性素材として注目を集めています。

酵母やきのこ類から精製されるトレハローズは、たんぱく質や生体膜を安定化させる作用で知られ、焼成後もふんわりした食感としっとり感を維持します。ケーキの柔らかさ、クッキーのパリッと感、そしてロングライフ化の実現——すべて現場のニーズと重なります。また、トレハローズ特有の穏やかな甘さは、複雑な風味設計の自由度を高め、原料コストと品質のバランスを考える製パン・製菓企業に最適です。寧波イノファームケムは高品質規格に適合したトレハローズのみを供給し、その信頼性は数多くの工場で実証済みです。

「クリーンラベル」や「天然素材志向」の高まりを受け、トレハローズを早期に採用することは差別化戦略につながります。高純度粉末規格を理解し、配合に生かすことで、新商品開発の糸口が広がります。同社は顧客の研究開発部門と連携し、用途別に最適化したフォーミュレーション支援を実施。原料単価だけでなく、製品価値の向上と消費者満足度によるリピート率を俯瞰的に評価することで、真のコストメリットを測定できます。

トレハローズの可能性は従来の菓子パンにとどまりません。アイスクリーム、フィリング、ドライベーカリー、さらにはアーティザンブレッドまで幅広く威力を発揮し、結晶化しにくさによる滑らかな舌触りが特徴です。化粧品原料としても高純度基準を満たす同社のラインナップは、産業横断的な品質保証体制の証。革新と成功を共に歩む「プレミアムトレハローズ」の最適なパートナーとして、寧波イノファームケム株式会社がご支援いたします。