寧波イノファームケム株式会社は、血糖値や糖質摂取を気にする人々に支持される甘味料「エリスリトール」についての最新情報を公開しました。
同社の高純度エリスリトールは、独自の発酵プロセスによって天然由来原料から精製され、カロリーゼロでありながら従来の砂糖とは異なり血糖値やインスリン値に与える影響が極めて小さいため、健康志向の高い日本の消費者からも高い信頼を得ています。

糖尿病患者の食事管理において、エリスリトールは“糖質ゼロでありながら甘みを楽しめる希少な食材”として活用されています。血糖値の急激な上昇を招くことなく、お菓子や飲料をはじめとする幅広い食品に甘さを加えることができるため、食事制限を続ける方の満足度を高める効果が期待できます。また、糖質制限ダイエット（ローカーボハイドレート・ケトジェニックなど）を実践する方々にも、ネットカーボ量にカウントされないため常備甘味料として導入者が急増しています。

特に注目されているのは、粒度（メッシュサイズ）を用途に合わせて調整できることです。微粒タイプは液体への速溶性が高く、製菓材料では口溶けを良くする効果が期待できます。大手食品メーカーから中小ベーカリーまで、業務用の大口注文が年々増加しており、ネット通販での業務用エリスリトールの購入が一般的になりつつあります。

フォーミュレーターの観点からも、エリスリトールは高い熱安定性・冷凍安定性を兼ね備えるため、加熱工程や冷蔵保存商品でも甘みや食感が変化しにくく、長期保存製品にも適しています。さらに、口腔内の細菌がエリスリトールをエネルギー源として利用しにくいため、むし歯リスクを抑える働きも確認されています。

寧波イノファームケム株式会社は製薬レベルの品質管理体制で、日本の食品添加物基準およびFSSC22000認証をクリアした高純度エリスリトールを安定的に供給。糖質ゼロ市場や糖尿病対応食品の拡大に伴い、同社のエリスリトールはますます重要な役割を果たすことになるでしょう。