高品質フード素材の先駆者である寧波イノファームケム株式会社は、カロリー0の天然甘味料エリスリトールを発酵法で精製し、和洋菓子メーカーに供給しています。「糖類を使わないのに満足感のある味」と消費者に訴求できる新製品の開発を後押ししています。

甘味嗜好は変化し、糖質オフやカロリーケアを求める層は年々拡大。エリスリトールは砂糖にほど近いスッキリとした甘さと口中での清涼感を再現し、キャンディ・チョコレート・グミ・ガムに最適です。虫歯のリスクが極めて低く子どもから成人まで安心して楽しめる点も、ブランド訴求力に直結します。

また、結晶の粒子サイズ（粒度）を用途別に選ぶことで、ツヤを出す表面コーティングやふんわりした口どけ、シャリシャリした食感などを自在に設計できます。加熱耐性にも優れ、キャラメライズや溶かし工程で甘みが飛びにくく、品質ムラも抑えられます。

糖類フリー商品を展開する事業者は、寧波イノファームケムのオンライン窓口からトン数単位での受注も可能。国際規格FSSC22000に準拠した品質管理体制が、味わいの安定性と食品安全を兼ね備えたエリスリトールを届けます。健康志向が高まる市場で、新たな“罪悪感ゼロ”スイーツを生み出すチャンスです。