近年の食品・飲料メーカーは、高付加価値な味覚・官能体験を追求するあまり、過酷な加工工程にも耐える原材料を求めている。そんな市場ニーズに応える冷却剤が、寧波イノファームケム株式会社が供給する合成化合物「冷却剤WS-23」だ。最大の強みは200℃超の過酷な熱履歴においても冷却力を失わない点であり、これまで不可能だった高温系プロセスへの応用を現実にしている。

一般的なフレーバー剤や部分的な冷却剤は加熱で香り成分が飛散したり、効果が低下しがちだ。焼成菓子、押出成型スナックなどは、焼成・乾燥工程の前に香味液を追加するが、WS-23はこれら工程でも安定。高温度下で構造が変化しないため、製造からお客様の口元に届くまで、スッキリとした清涼感が均一に持続する。

キャンディやチョコレート業界への便益は顕著で、クッキーを焼いても、チューイングガムを押出しても「あと味のスカッと感」が変わらない。これは WS-23 が「菓子向け冷却剤」のスタンダードとして高く評価される所以である。

また、清涼ドリンクの加熱殺菌工程や、炒め物・スープなどの温製スナックにおいても、ほんのりとした清涼アクセントを残留させることができる。原料調達先となる寧波イノファームケム株式会社の安定供給体制は、メーカーの開発ペースを加速し、多様なラインへの展開を後押ししている。

冷却効果だけでなく、熱安定性の高さは化学的にも堅牢であることの証。処方設計にかかるリスクを抑え、試作から量産まで効率的に進められる。少量で高効率のためコストも抑制でき、「高温耐えする清涼感」は今後のアイテム差別化に直結する。

寧波イノファームケム株式会社は「優れた官能体験」と「製造現場の実用性」を両立させる原料を常に提案。WS-23 の耐熱耐久性・経済性を活用し、どんな工程にも衰えない“冷え感”で消費者の新たなニーズを捉えよう。