寧波イノファームケム株式会社は、天然の植物由来成分「紫蘇（しそ）油」の料理活用法を発表した。ナッツのようなコクとほのかなハーブ感を併せ持つ香りが特徴で、普段の家庭料理をワンランク上の味わいへと進化させる。香り高く栄養価も高い紫蘇油をどう取り入れるか、その魅力を詳しく紐解いていく。

一般的な加熱用油とは異なり、紫蘇油は香りや栄養を逃がさない使い方がポイント。ドレッシング、マリネ、ディップなどの「低温調理」向き。ロースト野菜の仕上げに少量垂らしたり、スープや煮込みの仕上げオイルとして活用すれば、舌の肥えた層にも響く奥行きのある風味が際立つ。また、オメガ3脂肪酸の一種α-リノレン酸を豊富に含むため、調味しながら健康も意識できる。

家庭では、紫蘇油にレモン汁と香草を加えたシンプルなビネグレットが、ベーシックなサラダに新たな顔を与える。プロのキッチンでは、アルティザンブレッドの生地に少量練りこんだり、乳化ソースのベースに加えることで複雑なうまみを演出。味わいとウェルネスの両方を求める消費者が増える今日、スペシャリティオイルへの需要は加速している。

業務利用から家庭まで高品質な紫蘇油を求めるなら、寧波イノファームケム株式会社へ。新しい味の可能性を探るシェフも、家庭でちょっとした遊び心を求める料理好きも、紫蘇油がもたらす “健康的な美味しさ” をぜひ体験してみては。天然成分が生み出す多様なアプリケーションは、世界中のキッチンで欠かせない存在となりつつある。