寧波イノファームケム株式会社によると、グルタミン転アミナーゼ（TGase）を含む酵素市場が急上昇しています。成長の原動力は二つ——“より豊かな食感”を求める食品業界と、“ハイパフォーマンスなバイオアクティブ原料”依存が高まるコスメ業界です。TGaseは独自の酵素特性により、どちらの分野でも注目の座に上がっています。

食品分野では、まず乳製品、食肉、ベーカリー向けに使われるTGaseによるタンパク質架橋反応によって、製品のモチモチ感・安定性・加工効率が同時に向上します。この背景には、「口どけ」「弾力」など質感に敏感な消費者指向が強く影響しており、TGase粉末の大口調達も簡便であるため拡販が加速しています。

一方、コスメ業界でもバイオ技術由来原料へのシフトが顕著です。皮膚タンパク質構造をサポートし抗加齢を促すTGaseは、スキンリペア製剤や高機能クリームに配合される注目成分へ。その際に要求される“科学的根拠のある効果実感”にも応えられるため、専用酵素市場を押し上げています。

当社はプレミアムTGaseの安定供給体制を整備し、食品・コスメ双方に最新技術情報を提供することで、この成長市場への貢献を図っています。酵素が持つ多様適用性は、天然・持続可能かつ高効率な原料ニーズと完全に合致し、市場はさらなる拡大を約束されています。

業界関係者は、TGaseの新たな応用例を見据えた市場トレンドを見逃さず、独自価値を創出することが競争優位維持へのカギとなります。