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【製剤現場の基礎知識】L-グルタミン酸とグルタミンの決定的な違いを徹底解説

L-グルタミン酸とグルタミン、用途が似ているようで本来は大きく異なるアミノ酸の違いを解説。医療・製剤設計に携わる方必見の覚え書。