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食品添加物アゾジカルボンアミドを巡る国際的論争　–　安全性と規制の温度差

発泡剤としての優秀さとは裏腹に、食品添加物としてのアゾジカルボンアミド（ADA）は安全性をめぐって世界で論争。健康リスク、各国の規制格差、そして業界の対応を詳しく解説。