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バニラに秘められた化学：ベラトルアルデヒドとバニリンの関係を探る

バニラ香の主役バニリンとその誘導体ベラトルアルデヒド（CAS 120-14-9）の化学的な関係を解説。香り・味わいに与える特徴を詳しく解き明かします。

Veratraldehydeの可能性は無限大――抗菌剤からファインケミカルまで幅広く活躍

Veratraldehyde（CAS 120-14-9）の多彩な用途を一挙解説。フレーバー・香料用途だけでなく、医薬中間体や新たな抗菌剤素材としても注目を集める、その広範な活用事例をご紹介。