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酵素革新：グルタミン転アミナーゼ市場が加速する背景とは

食品の食感向上と先進コスメ原料需要が牽引する、グルタミン転アミナーゼ（TGase）市場の拡大を解説。寧波イノファームケム株式会社が市場トレンドを語ります。