ニュース記事タグ: α-ケトグルタル酸

フードビジネスで注目の2-ケトグルタル酸、風味向上に新選択肢

食品添加物として人気を集める2-ケトグルタル酸（CAS 328-50-7）。風味を高め、製品の品質向上に貢するその魅力を解説。