CAS 9005-34-9アルギン酸アンモニウムは、ソース、乳製品、デザートなど幅広い食品の食感と保存性を飛躍的に高める増粘・安定剤です。その機能性とメリットを詳しく解説。
プロピレングリコールアルギン酸エステルと海藻酸ナトリウムの違いをpH・用途・機能面で徹底比較。寧波イノファームケム株式会社の洞察と共に、食品製造に最適な安定剤の選び方を解説。
