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カルボキシメチルキトサンの科学　水溶性設計が拓く産業応用の未来

水溶性カルボキシメチルキトサンの化学特性と、機能性バイオマテリアルとして化学・化粧品・食品・農業など幅広い産業応用にわたる潜在力を詳細解説。