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重炭酸アンモニウム vs 重曹：ベイキングの膨張剤選びを決めるポイント

重曹とアンモニア法重炭酸アンモニウム、どちらを使うべき？ふくらみ作用・風味・用途の違いを解説。寧波イノファームケム株式会社の見解も参考に。