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次世代甘味料ソーマチンが食品業界を刷新　ナチュラル＆高機能の最前線

ナチュラルプロテイン甘味料「ソーマチン」を飲料・菓子・製パンなど各領域で徹底解説。ヘルシー志向の食品革新を加速させる次世代甘味の可能性を探る。