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ニュース記事タグ: デンプン変換

デンプン変換を徹底解説:アルファアミラーゼが拓く酵素科学の最前線

デンプン変換の科学に迫る―高温・食品用アルファアミラーゼの反応機構と産業応用を、寧波イノファームケム株式会社が詳解。

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