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アスコルビン酸ナトリウムの科学：抗酸化パワーと生体内の多彩な役割

アスコルビン酸ナトリウムがいかに強力な抗酸化作用をもたらし、コラーゲン合成に必須なのか。代謝経路で果たす役割を含め、ビタミンC誘導体の科学的メカニズムを解説。