ニュース記事タグ: ピラジン

ピラジンの香りの魔法：3-Ethyl-2,5-dimethylpyrazineが拓く食の未来

ナッツ、ロースト、ココアの香りを併せ持つピラジン系化合物「3-Ethyl-2,5-dimethylpyrazine」が食品業界に革新をもたらす。そのフレーバー応用と現代食品製造における重要性を探る。

香りを見る：2-アセチル-3-エチルピラジンのナッツ＆アーシー感を科学する

ナッツや大地を思わせる香りの要「2-アセチル-3-エチルピラジン」。その化学構造、嗅覚特性、食品・香粧品への応用を寧波イノファームケム株式会社が解説。

香りの科学：3－エチル－2,5－ジメチルピラジンが描く香りの奥行き

寧波イノファームケム株式会社とともに香りの世界へ。食品でもおなじみの3-エチル-2,5-ジメチルピラジンが、洗練された香水を創る際に果たす魅力と深みを探ります。

ピラジンが語る香ばしさの化学　ナッツ＆ロースト香の核となる芳香分子

寧波イノファームケムがピラジン類化学に迫る。コーヒーやナッツの香ばしさを支える2,3-ジエチル-5-メチルピラジンの分子設計と香気特性を解説。

メチル3,6-ジブロモピラジン-2-カルボキシレートで切り拓く次世代ヘテロ環化学研究

メチル3,6-ジブロモピラジン-2-カルボキシレート(CAS 13301-04-7)などの特異性ヘテロ環化合物が、最新の化学研究および先端材料開発に果たす重要性を解説。