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エラジタンニンの発酵・安定化における相乗効果を解明：ワイン品質向上への新アプローチ

寧波イノファームケム株式会社が、ワインや発酵飲料におけるエラジタンニンの発酵工程および安定化に果たす相乗効果について詳解。最新研究のポイントを解説。