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フェニル酢酸エチル、官能分析の要：飲料・フレーバー業界の人材育成を支える香り教育

飲料・フレーバー業界の官能トレーニングで欠かせないフェニル酢酸エチル（CAS 101-97-3）。特徴的なアロマと味のキャリブレーションにおける活用方法を詳しく解説します。