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(3Z)-3-ヘキセン-1-オールがもつ緑の魅力　香りと味わいを高める芳香成分

新鮮な葉や草を思わせる香気で知られる(3Z)-3-ヘキセン-1-オール（リーフアルコール）は、フレーバー＆フレグランス業界で不可欠な存在です。その用途と高い需要を解説します。