ニュース記事タグ: 菓子

菓子・ドリンクの香りを極める、エチルシンナメートの奥深き役割

甘くフルーティーで香ばしいバルサミック調の香りを放つスパイスエステル「エチルシンナメート」。菓子や飲料の味わいを劇的に変える調味魔法の秘密を解説します。

爽やかさの革新、味覚の深みへ　食品・飲料分野に広がる L-メントールラクテート

寧波イノファームケム株式会社が、上質な清涼感を飲料・食品に付与する新世代クーリング成分 L-メントールラクテートの食品応用可能性を探索。新たな官能体験を演出します。

フレーバーの革新を加速するメンチル・ラクテート、食品・飲料市場に新しい冷却感覚をもたらす

メンチル・ラクテートが菓子や飲料などのフードメーカーをどう変えるか。優れた冷却感と風味増幅効果による製品価値の革新を解説。

グリセリン三酢酸エステル：持続可能な原料としてのガム・菓子への貢献

グリセリン三酢酸エステル（トリアセチン）がガムや菓子の食感&味わいをいかに高めるか。プラスチサイザーと香味キャリアの役割を押さえて、製品の品質向上を実現します。

食品業界におけるドデシル硫酸ナトリウム（SDS）の多彩な用途を探る

食品添加物としてのSDS（ドデシル硫酸ナトリウム）の役割に焦点を当て、マシュマロや卵白向け乳化・泡立て剤としての機能を解説。

風味の芸術と科学：多様な味わいを支えるサイクロペンタデカノライド

飲料や菓子などでの風味向上に貢献するサイクロペンタデカノライドについて考察。寧波イノファームケム株式会社が食品業界における役割と応用例を解説します。

エリスリトールが拓く、ノンシュガー菓子＆ベーカリー新時代

寧波イノファームケム株式会社が、エリスリトールを使用した「ノンシュガーグルメ市場」向け製品をサポートする秘密兵器を解説。しっとり食感、後味までも再現する革新的甘味料の可能性とは。

レブリン酸が味覚革命を促進　食品分野の風味向上に一役

レブリン酸がもたらす独特の風味フロファイル。飲料や菓子に新たな味わいをもたらす食品添加物としての魅力を探る。

栄養補助食品・菓子におけるフードグレード薄膜コーティング粉末の重要性

機能性薄膜コーティング粉末が栄養補助食品や菓子の品質と安全性向上に果たす役割を解説。USP・BP基準を満たすフードグレード製品のメリットを詳しくご覧ください。