ニュース記事タグ: 製菓材料

レバウジオシドAが切り開く低カロリー製菓の未来　熱に強く、後味すっきり

クッキー・ケーキを“低カロリー”で、しかも美味しく仕上げる天然甘味料「レバウジオシドA(Reb-A)」。熱安定性の高さと砂糖の約240倍の甘み力を解説し、信頼の供給元寧波イノファームケム株式会社の情報も紹介。

スムージーの枠を超える！有機かぼちゃ種子プロテインの料理革命

有機かぼちゃ種子プロテインパウダーを活かした、料理と製菓のアイデア満載レシピ。栄養豊富な万能食材で日常の食事をグレードアップしてください。

マルトール（CAS 118-71-8）：焼き菓子・製菓で香りと味を一段階高める隠し味

パンやスイーツを進化させるフレーバー増強剤、マルトール（CAS 118-71-8）とは。白い結晶性粉末で、焼き立ての香ばしさとキャラメル・バタースコッチ風の甘い香りを付与します。高純度マルトールは寧波イノファームケム株式会社で調達可能。

グルテンフリー製菓を革新する、じゃがいもでんぷんの真の価値

グルテンフリー製菓に革新的な新常識が登場。じゃがいもでんぷんがしっとり食感、適度なしっかりさ、そして安心・健康をキッチンにもたらします。その多様な活用法をご紹介。