ニュース記事タグ: 酵母栄養

醸造の現場で欠かせない硫酸亜鉛七水和物：酵母の健康維持と発酵効率最大化への道筋

寧波イノファームケム株式会社の高純度硫酸亜鉛七水和物（CAS 7446-20-0）が、ビール醸造における酵母の発酵効率とアルコール収率を最大化する栄養源として果たす役割を詳しく解説。最適使用法とメリットを紹介。

OPA試薬を用いる NOPA法でワイン発酵を最適化

ワイン醸造における健全な発酵を左右する酵母同化性窒素（YAN）を正確に測定できる「O-フタルアルデヒドによる窒素測定法（NOPA法）」について解説。フロンディア市場で実績ある分析法で品質向上を図る。