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フォーミュレーターのためのソルビタンモノオレエート科学総覧

ソルビタンモノオレエートの化学構造・機能特性と多様な応用例を詳解。化粧品、食品、工業用潤滑剤など各種製品開発に必須のノニオン界面活性剤を徹底解説。