ニュース記事タグ: 食品応用

食の感動をデザインする新定番香料　アルファ-メチル・シナムアルデヒドの可能性

甘い香りとシナモンの温もりを一挙に演出する食品香料「アルファ-メチル・シナムアルデヒド」。規格適合性も完備し、飲料・菓子の新味覚開発を後押しします。

機能性素材PQQ ～食物由来から食品・飲料への活用法と配合のコツ～

ピロロキノリンキノン（PQQ）の天然起源や食品・飲料への応用、配合テクニックをわかりやすく解説。製品開発の実務に役立つポイントを押さえて市場価値を高めましょう。

味も食感も格上げ　乳酸カリウムのマルチ機能が革新する食品開発

食品で多彩に活躍する「乳酸カリウム」。味、食感、水分保持、保存性を同時に高める秘密を解説。メーカー必携の機能性素材とは。

食品産業が今注目する新・機能性素材：MCCの健康価値と応用範囲

不溶性食物繊維マイクロクリスタリンセルロース（MCC）が注目される背景と健康メリット。日本市場でも高い品質を供給する寧波イノファームケム株式会社が解説。

アスパルテームが注目される理由：効果、用途、ADIの重要性

アスパルテームの利点と幅広い用途、そして安全な摂取のための「ADI（一日摂取許容量）」の重要性を概説。寧波イノファームケム株式会社の知見を交えて解説。