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プロピレングリコールアルギン酸エステル vs 海藻酸ナトリウム：用途に応じた最適スタビライザーの選び方

プロピレングリコールアルギン酸エステルと海藻酸ナトリウムの違いをpH・用途・機能面で徹底比較。寧波イノファームケム株式会社の洞察と共に、食品製造に最適な安定剤の選び方を解説。