ニュース記事タグ: 食感改良剤

微結晶性セルロース（MCC）、食感と安定性で食品をアップグレード

食品業界で機能性素材として注目される微結晶性セルロース（MCC）の魅力に迫る。食感改良、嵩増し、防固着効果を総合的に高め、多彩な食品の品質を次のレベルへ。

トリオレインで食品の「舌触り」「安定性」「保存期間」を同時に改善——食品メーカーの新定番原料

トリオレイン（CAS:122-32-7）が乳化剤・安定剤・質感改良剤としてショーケースする食品業界への波及効果を詳細解説。製品の食感・保存性を一挙に高める最新トレンドをフォーカス。