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ラクト酸ブチル：多用途食品添加物でありながら高い嗜好価値をもたらすフレーバーケミカル

ラクト酸ブチルが乳製品やチーズ、各種フレーバーに向けて認可されている食品添加物・香料用化学物質であることと、安全性と味質向上への貢献を解説します。