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Naベンゾエート入り飲料とベンゼン生成の科学：規制動向を深く理解する

食品添加物「安息香酸ソーダ（Naベンゾエート）」と「ビタミンC」が共存する清涼飲料で微量の発がん物質ベンゼンが生じるメカニズムを解説。規制当局の対応と、企業・消費者向け回避法を網羅した実用ガイド。