製品の中核価値
トリメチルチアゾール
この強力な硫黄含有香味化合物は、コーヒー様ニュアンスを伴う強烈なロースト、ナッツ、ミートアロマをもたらします。加工肉からスナックまで幅広い用途においてセイボリー食品プロファイルを高めるために強く求められており、低濃度でも高い風味インパクトを提供します。
- メイラード反応系の重要成分である当社の強力2,4,5-トリメチルチアゾールで、セイボリー食品プロファイルを高めてください。
- 本物のミートおよびロースト風味プロファイルを実現し、味覚創造を格上げします。
- 約10 ppbという低い嗅覚閾値を活用し、配合に大きな風味インパクトをもたらします。
- 優れた熱安定性を活かし、高温食品加工用途への適用が可能です。
製品の特長
インテンス・アロマプロファイル
ロースト、ナッツ、ミートの複雑な香りのブーケを提供し、食品・フレグランス用途に奥行きと本物感をもたらします。
多様な用途
セイボリー食品プロファイルの増強と温かくローストしたアコードのパフューム創出に最適で、香味・フレグランス両業界における貴重な原料です。
風味への貢献力
少量で大きな効果を発揮するため、低嗅覚閾値での高い風味インパクトを提供し、コスト効率の高い配合が可能です。
主な用途
食品産業
加工肉、スナック、レトルト食品などのセイボリープロファイルを高め、本物のミート香とロースト香に寄与します。
フレグランス産業
香水やファンクショナルフレグランスにおいて温かくローストしたアコードを創出し、奥行きと特徴をもたらします。
フレーバー開発
本物のミート・ロースト風味システム構築において不可欠であり、ナチュラルプロファイルを追求するフレーバリストの定番です。
有機合成
香味・フレグランス用途以外でも有用な試薬として、有機合成における価値を示します。