カルボキシメチルセルロースナトリウム（CMC）：多用途な食品添加物および工業用増粘剤

この必須のセルロース誘導体が食品および産業における幅広い利点と応用例をご確認ください。

製品の中核価値

カルボキシメチルセルロースナトリウム（CMC）は、別名セルロースガムとも呼ばれる、セルロースから誘導された汎用性が高いアニオン性水溶性高分子です。優れた増粘性、安定化、乳化、結合特性を有し、食品・飲料から医薬品、繊維、石油掘削に至るまで、数多くの産業で欠かせない存在となっています。

テクスチャーと均質性を高める：CMCの増粘作用は製品に均一なテクスチャーと粘性を与え、成分の分離、沈殿、塊の形成を防ぎ、製品の見た目と味わいを常に素晴らしい状態に保ちます。
製品の安定性を向上させる：CMCの増粘剤は製品の分解や分離を防ぎ安定性を高めるとともに、細菌などの微生物の繁殖を抑制することで、より長い賞味期間を実現します。
幅広い産業用途：食品以外にも、繊維のサイジング材、掘削流体での粘度調整剤・水分損失抑制剤、化粧品でのテクスチャー調節剤として、CMCは重要な役割を果たしています。
食品使用で安全かつ承認済み：FDA はCMCをGRAS（一般的に安全と認められる）として指定しており、認可限度内での食品へのカルボキシメチルセルロースナトリウムの使用は安全です。

CMCは優れたシアー減粘性を示し、力が加わると流動しやすく、力を取り除くと再び増粘します。この特性により、注ぎやすく均一な食感を保ちたいソース製品などに理想的です。

CMCは水溶性高分子であることから水を優れて保持します。この性質は、菓子パンでの保水、石油掘削での液損失防止など、さまざまなCMC工業用途において不可欠です。

食品科学ではCMCは滑らかでクリーミーなテクスチャーをもたらし、全体的な食感を向上させます。アイスクリームや乳製品飲料などで理想的な食感を実現する重要成分です。

アイスクリーム、ソース、乳製品、製パン製品などで増粘剤、安定剤、乳化剤として使用され、テクスチャーや口当たり、賞味期間の改善を図ります。

掘削流体や破砕液における粘度調整剤および液損失制御剤として機能し、効率的な原油採取に不可欠です。

プリントペーストの増粘剤および織布工程中に糸を保護するサイジング剤として作用し、精密なプリントと糸切れの削減を実現します。

歯磨き粉、シャンプー、ローションなどの製品における増粘、安定化、保水特性のために使用されます。