プロダクトコアバリュー
メチル3-メチルチオプロピオネート
メチル3-メチルチオプロピオネートは、際立つパイナップル香を付与することで称賛される重要な硫黄含有有機化合物です。食品業界における香料としての主要な役割と、香料セクターにおける成分としての機能の二重性は、官能的体験を高める上で極めて価値のある存在です。この化合物はさまざまな化学経路で合成され、パイナップルなどの果物に自然に存在し、それらの独特のプロファイルに大きく貢献しています。
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主な優位性
本物の香りプロファイル
メチル3-メチルチオプロピオネートがもたらす明確なパイナップル香りは、風味および香料業界で高く評価され、自然で魅力的な香りを提供します。
多様な用途
この化合物は味覚を高める食品添加物であり、かつ香水やコロンを豊かにする香料成分としての二つの役割を果たします。
自然存在と合成
果物中に自然に存在し、その化学合成により一貫した供給と品質管理が可能となり、製造業者に信頼性を保証します。
主要な用途
食品香料
メチル3-メチルチオプロピオネート食品添加物として、飲料、菓子、乳製品においてパイナップルおよび熱帯果実の風味を創造・強化する上で欠かせません。
香料配合
その独特の香りプロファイルにより、メチル3-メチルチオプロピオネートは貴重な香料成分となり、香水、石けん、消臭芳香剤にフルーティーで甘いノートを加えます。
化学合成研究
合成前駆体としての役割により、研究者は新規化学化合物や代謝経路を探索できます。
香気化学研究
果実全体の香りへの貢献とフレーバー再現技術への可能性を研究するためのモデルとして利用されます。
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