O ácido eritórbico é um dos pilares da indústria alimentar, reconhecido sobretudo pelo seu potente poder antioxidante. Na NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD., estamos empenhados em aprofundar e aperfeiçoar os processos de produção que colocam este composto essencial no mercado. A transformação do ácido eritórbico, desde as matérias-primas básicas até aditivo alimentar indispensável, traduz décadas de inovação científica e engenharia química rigorosa.

O fabrico do ácido eritórbico inicia-se com uma etapa de fermentação em larga escala. A glicose — um açúcar de fácil acesso — actua como substrato primário e é fermentada para produzir D-glucono-δ-láctona. A eficiência e pureza alcançadas nesta fase determinam directamente a qualidade do produto final, sendo a selecção das estirpes microbianas ideais e a optimização das condições de fermentação cruciais para maximizar o rendimento e minimizar impurezas.

Após a fermentação, a D-glucono-δ-láctona é submetida a uma conversão química mediante hidrogenação catalítica controlada. Esta etapa transforma a láctona em D-isoascórbico, composto quimicamente idêntico ao ácido eritórbico. A manutenção precisa da estereo-química garante a obtenção do isómero correcto, cumprindo os rigorosos padrões da indústria. A crescente procura de comprar pó de ácido eritórbico por parte das várias indústrias alimentares sublinha a importância destes métodos de produção fiáveis.

O ácido eritórbico resulta num pó branco e cristalino cuja capacidade de eliminação de radicais livres evita a oxidação de gorduras e a degradação de cor e sabor nos alimentos. Esta vertente torna-o aditivo insubstituível, sendo o uso do ácido eritórbico em alimentos extremamente diversificado: estabilização da cor em carnes processadas e cura acelerada; prevenção da oxidação em bebidas, garantindo transparência e frescura. Os benefícios do ácido eritórbico nas carnes são ainda mais notáveis, contribuindo para a aparência e para a extensão da vida de prateleira de produtos muito populares.

A NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD. investe continuamente em investigação e desenvolvimento para otimizar cada etapa produtiva. O objectivo é assegurar o fornecimento de ácido eritórbico de elevada pureza, responsivo às necessidades cada vez mais exigentes dos nossos clientes. Compreender todas as nuances do seu ciclo de fabrico evidencia por que razão este composto se revela tão fiável e eficaz na preservação da qualidade dos alimentos que consumimos diariamente.