Artigos de Notícias Marcados: Enzimas Alimentares

Lisozima no Lácteo: impulsionando a qualidade dos queijos com conservação natural

Conheça os benefícios do lisozima no setor lácteo: evita o deterioramento de queijos, melhora a qualidade do produto e aumenta a sua vida útil de forma natural.

A Versatilidade da Transglutaminase em Alimentos: Aplicações Além da Carne

Explore as diversas aplicações da enzima Transglutaminase (TG) na indústria alimentar — laticínios, panificação e frutos do mar — e descubra sua versatilidade e benefícios.