اكتشف التطبيقات المتنوعة لبيروفوسفات حمض الصوديوم (SAPP) في معالجة الأغذية، بدءًا من تطرية اللحوم والحفاظ على الرطوبة إلى منع تكون البلورات في المأكولات البحرية. تعرف على سبب كونه مادة مضافة غذائية متعددة الاستخدامات.
