اكتشف كيف تعمل إنزيمات السليلاز على تحسين عمليات تخمير المشروبات؛ من زيادة إنتاج الكحول أثناء التخمير ووصولاً إلى توضيح عصائر الفاكهة ورفع جودة النبيذ بوضوح ملحوظ.
