Nachrichtenartikel zum Tag: Back-Staining-Prävention

Chemie des Knisters: So funktioniert Ammoniumcarbonat im Backprozess

Entdecken Sie die chemischen Reaktionen, die Ammoniumcarbonat zum wirksamen Triebmittel machen – und so den charakteristischen Knusper in Keksen und Crackern erzeugt. Erfahren Sie mehr über seine Vorteile gegenüber Natron.