Para químicos y desarrolladores de productos, una comprensión exhaustiva de las propiedades de un compuesto químico es la base de una aplicación e innovación exitosas. El Ácido D-Málico (CAS 636-61-3), un ácido orgánico quiral vital, posee un conjunto único de características que lo hacen indispensable en diversas industrias de alta tecnología, particularmente en farmacia y ciencia de los alimentos. Ningbo Inno Pharmchem Co., Ltd. proporciona información sobre estas propiedades críticas del ácido d-málico.

Químicamente, el Ácido D-Málico se conoce como Ácido D-(+)-Málico o Ácido (R)-2-hidroxibutanodioico. Su fórmula molecular es C4H6O5 y tiene un peso molecular de 134.09 g/mol. El compuesto presenta un grupo hidroxilo (-OH) y dos grupos de ácido carboxílico (-COOH) en una cadena de cuatro carbonos. La presencia de un centro quiral en el segundo átomo de carbono dicta su configuración estereoquímica específica, denotada como 'D' o '(R)'. Esta quiralidad es fundamental para sus aplicaciones más significativas, especialmente en la síntesis farmacéutica de ácido d-málico.

Físicamente, el Ácido D-Málico se presenta típicamente como un polvo cristalino blanco. Esta forma es estable en condiciones de almacenamiento adecuadas, que incluyen mantenerlo herméticamente cerrado en un lugar seco, fresco y protegido de la luz. La pureza del Ácido D-Málico, comúnmente analizada en un 99.0% o superior, es un testimonio de su idoneidad para aplicaciones exigentes. Esta alta pureza garantiza que las impurezas se minimicen, lo cual es fundamental para obtener resultados reproducibles en reacciones químicas complejas y para cumplir con los estándares regulatorios en productos alimenticios y farmacéuticos.

Las propiedades del ácido d-málico también incluyen sus características de solubilidad y reactividad. Es fácilmente soluble en agua, con una solubilidad de aproximadamente 558 g/L a 20 °C. El compuesto exhibe propiedades ácidas debido a sus grupos de ácido carboxílico, con valores de pKa de aproximadamente 3.40 y 5.20. Esta acidez se aprovecha cuando se utiliza como aditivo alimentario de ácido d-málico para impartir acidez y actuar como regulador de pH.

Además, la rotación específica del Ácido D-Málico, típicamente medida como [α]D20℃ entre 1.6 y 2.6, sirve como un indicador clave de su pureza enantiomérica. Otras propiedades importantes incluyen límites estrictos para impurezas como sulfato, cloruro, metales pesados (como plomo), ácido fumárico y ácido maleico, todos los cuales están estrictamente controlados en el Ácido D-Málico de alta calidad. Estas especificaciones detalladas garantizan que el compuesto funcione de manera confiable como un pool quiral de ácido d-málico.

En resumen, comprender las propiedades multifacéticas del ácido d-málico es crucial para aprovechar todo su potencial. Desde su apariencia cristalina y alta pureza hasta su rotación óptica específica y reactividad, cada característica juega un papel en su efectividad. Ya sea aplicado en síntesis farmacéuticas sofisticadas o para mejorar productos alimenticios, la naturaleza bien definida del Ácido D-Málico (CAS 636-61-3) lo convierte en un ingrediente químico altamente valorado y confiable.