El ácido cítrico es un ingrediente fundamental en numerosas industrias, valorado por su acidez, cualidades conservantes y propiedades de realce del sabor. Disponible principalmente en dos formas – Ácido Cítrico Anhidro y Ácido Cítrico Monohidrato – elegir la correcta para una aplicación específica puede ser crucial para un rendimiento óptimo y una relación costo-efectividad. NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD., como fabricante especializado y proveedor principal, ofrece ambas formas y brinda información para ayudarle a tomar la mejor decisión.

Tanto el Ácido Cítrico Anhidro (Nº CAS 77-92-9) como el Ácido Cítrico Monohidrato (Nº CAS 5949-29-1) se derivan de la misma molécula central, ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico. La principal distinción radica en su contenido de agua.

Ácido Cítrico Anhidro: La Potencia Pura

  • Composición: El Ácido Cítrico Anhidro no contiene moléculas de agua en su estructura cristalina. Su fórmula química es C6H8O7 y su masa molar es de aproximadamente 192,12 g/mol.
  • Propiedades: Generalmente se presenta como un polvo o gránulos cristalinos blancos. Debido a la ausencia de agua, suele ser más concentrado en peso en comparación con la forma monohidrato. Esto lo hace ventajoso en aplicaciones donde el control preciso del contenido de agua es crítico, como en mezclas de polvo seco o ciertas formulaciones farmacéuticas.
  • Aplicaciones: Preferido en aplicaciones que requieren alta pureza y mínima humedad, incluyendo algunas mezclas de alimentos secos, productos farmacéuticos donde el contenido de agua se controla estrictamente, y procesos industriales donde el agua podría interferir. Muchos fabricantes buscan comprar ácido cítrico anhidro por su naturaleza concentrada.

Ácido Cítrico Monohidrato: El Estándar Versátil

  • Composición: El Ácido Cítrico Monohidrato tiene una molécula de agua de hidratación por molécula de ácido cítrico. Su fórmula química es C6H8O7·H2O, con una masa molar de aproximadamente 210,14 g/mol.
  • Propiedades: También se presenta como un polvo o gránulos cristalinos blancos, pero contiene aproximadamente un 8-9% de humedad en peso. Es muy soluble en agua y ampliamente disponible.
  • Aplicaciones: Esta es la forma más utilizada a nivel mundial, especialmente en la industria de alimentos y bebidas para refrescos, confitería, mermeladas y jaleas. También es común en productos farmacéuticos y de uso doméstico debido a su excelente solubilidad y eficacia.

Elegir la Forma Correcta:

La decisión entre anhidro y monohidrato depende en gran medida de los requisitos específicos de la aplicación:

  • Para aplicaciones sensibles a la humedad o donde se necesita la máxima concentración de ácido por unidad de peso: El Ácido Cítrico Anhidro es a menudo la opción preferida. Considere comprar ácido cítrico anhidro si su formulación exige un control preciso del contenido de agua o si necesita una fuente de ácido más concentrada.
  • Para uso general en bebidas, confitería y formulaciones farmacéuticas comunes: El Ácido Cítrico Monohidrato suele ser suficiente y a menudo más rentable. Su facilidad de manejo y solubilidad lo convierten en un estándar versátil para muchos fabricantes de ingredientes químicos.

NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD. se dedica a suministrar ambas formas de ácido cítrico para satisfacer las diversas necesidades del mercado. Ofrecemos precios competitivos para compras a granel y proporcionamos especificaciones detalladas para ayudarle a tomar una decisión informada. Póngase en contacto con nosotros hoy mismo para discutir sus necesidades y obtener el ácido cítrico ideal para sus aplicaciones. Como su proveedor de productos químicos de confianza, estamos aquí para ayudarle a encontrar la solución perfecta.