El sulfuro de dialilo (CAS 592-88-1) es un compuesto clave para el perfil sensorial característico de muchos alimentos muy valorados. Presente de forma natural en el ajo, la cebolla y otros integrantes de la familia Allium, este componente organoazufreado es indispensable para reproducir sabores salados auténticos. Su estructura confiere un aroma punzante y claramente alilado que forma parte esencial del repertorio de los perfumistas y creadores de sabores.

Sus propiedades físico-químicas —estado líquido, puntos de ebullición y de inflamación determinados— regulan su manipulación y uso a escala industrial. Su buena solubilidad en solventes orgánicos habituales como etanol y éter facilita su incorporación en formulaciones aromáticas y gastronómicas. Al ser muy concentrado, se emplea a niveles de partes por millón para no desequilibrar el producto. Por ello, conocer la dosificación óptima de los compuestos aromatizantes de ajo como el sulfuro de dialilo es decisivo para lograr perfiles redondos y atractivos.

En la industria perfumística, su empleo es más limitado y se destaca en composiciones de nicho que buscan un toque terroso o sulfuroso distintivo. Aporta complejidad y singularidad, aunque su potencia reclama una formulación cuidadosa. Su uso mayoritario sigue siendo en el sector alimentario, como ingrediente fundamental para recrear el sabor de ajo y cebolla en sopas, salsas, embutidos o snacks. Para asegurar reproducibilidad, es vital que estos aromáticos naturales de síntesis mantengan un nivel de calidad constante.

Aquellos fabricantes que deseen capturar la esencia de ingredientes salados necesitan una fuente fiable de sulfuro de dialilo de alta pureza. NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD. ofrece un producto que cumple exigentes especificaciones de calidad, garantizando un rendimiento constante en aplicaciones alimentarias y fragantes. Al especializarnos en compuestos organoazufreados críticos para la industria alimentaria y otros sectores, permitimos que nuestros clientes innoven y transmitan experiencias sensoriales extraordinarias mediante una química basada en los propios aromas de la naturaleza.